Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato uno sfizio, un modo originale ed inedito per consumare le cipolle. Ecco le cipolle rosse ripiene. Cotte e mangiate!
Ingredienti
- 8 cipolle, 150 g robiola di capra, 60 g pancetta a dadini, prezzemolo, sale, pepe, olio evo
Procedimento
Peliamo le cipolle Tagliamo la calotta. Le cuociamo in una pentola a pressione per circa 10 minuti.
Con un cucchiaio, scaviamo le cipolle, privandole del cuore. Mettiamo la parte scavata in un mixer e la tritiamo finemente. Aggiungiamo la robiola di capra, la pancetta a dadini, il prezzemolo tritato, un filo d’olio, sale e pepe. Mescoliamo.
Farciamo le cipolle con il composto ottenuto, quindi le disponiamo su una teglia e le spolveriamo con del formaggio grattugiato. Le passiamo in forno caldo a 200° per 10 minuti ed altri 5 minuti con funzione grill.