Cestini di quasi primavera
I gemelli Billi si addentrano nel bosco di Antonella per proporre un piatto dal profumo primaverile, un piatto ricco di verdure: i cestini di quasi primavera.
Ingredienti
- 150 g salsiccia di tacchino
- 1 carota
- 1 mazzetto di asparagi
- 100 g cime di rapa
- 1 carciofo
- 100 g broccoli
- 6 fogli di pasta fillo
- 3 scalogni
- 100 g fontina
- formaggio grattugiato
- acqua
- olio
- sale
- pepe
Procedimento
Innanzitutto, ungiamo una teglia per muffin e foderiamo ciascun incavo con 5 strati di pasta fillo (tagliamo dei quadrati dai fogli), spennellando ciascuno con una soluzione di acqua e olio. In una padella, mettiamo a stufare gli scalogni tritati con un filo d’olio. Uniamo le carote a dadini, gli asparagi a tocchetti, le cime di rapa tritate al coltello ed il broccolo a cimette.
Una volta appassite, uniamo anche i carciofi puliti ed affettati finemente. Lasciamo rosolare a fiamma alta, fino a far appassire le verdure. Tagliamo la salsiccia a tocchetti e la mettiamo a dorare in un’altra padella. All’interno dei gusci di pasta fillo ancora crudi, mettiamo la fontina a dadini, un po’ di salsiccia rosolata, le verdure sopra e finiamo con cubetti di fontina ed abbondante formaggio grattugiato. Mettiamo in forno caldo a 180° per 15 minuti o fino a doratura.