“Fatto in casa per voi”: cordon bleu di melanzane e zucchine di Benedetta Rossi

cordon bleu di melanzane e zucchineNella quinta puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ai piatti da portare ad una gita in bicicletta, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei cordon bleu di melanzane e zucchine. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 1 melanzana, 3 zucchine tonde, 3 uova, farina, pangrattato, 100 g prosciutto crudo, 2 mozzarelle

Procedimento

Tagliamo la melanzane a fette spesse circa mezzo cm, tenendo la buccia. Facciamo lo stesso con le zucchine. Serviranno 2 fette di verdura per ogni cordon bleu. Saliamo tutte le fette di verdure, singolarmente.

Sbattiamo le uova intere con un pizzico di sale. In due ciotole distinte, mettiamo la farina ed il pangrattato. Inoltre, tagliamo le mozzarella a fette.

Prendiamo una fetta di melanzana, posizioniamo sopra una fetta di prosciutto crudo, una fetta di melanzana e chiudiamo, a panino, con un’altra fetta di melanzana. Facciamo lo stesso con le zucchine. Passiamo i cordon bleu nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Ripetiamo la panatura, quindi ancora nelle uova e nel pangrattato: con la doppia panatura, sarà più croccante!

Disponiamo i cordon bleu su una teglia, irroriamo con un filo d’olio e li cuociamo in forno caldo a 190° per 30 minuti. Possiamo anche friggerli.

Consiglio: possiamo insaporire il pangrattato con paprika o peperoncino.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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