“Fatto in casa per voi”: risotto al mascarpone e pepe rosa di Benedetta Rossi

risotto al mascarponeNella tredicesima puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu per una cena importante, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del risotto al mascarpone e pepe rosa. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Brodo: 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla
  • 320 g riso, mezzo bicchiere vino bianco, 150 g mascarpone, formaggio grattugiato, pepe rosa in grani, prezzemolo

Procedimento

Per il brodo, facciamo bollire una pentola d’acqua con sedano, carota, cipolla e sale.

In un tegame, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Uniamo il riso e lasciamo tostare qualche istante. Sfumiamo con il vino bianco e, una volta evaporato, bagniamo con il brodo e portiamo a cottura, aggiungendo altro brodo all’occorrenza.

A cottura ultimata, mantechiamo con il mascarpone e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo del parmigiano grattugiato (2-3 manciate) e profumiamo con bacche di pepe rosa. Serviamo con prezzemolo tritato.

Variante: in fase di mantecatura, possiamo aggiungere del salmone affumicato.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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