“Giusina in cucina”: crostone di pane con cipolle e ricotta di Giusina Battaglia

crostone di pane con cipolle e ricottaNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 24 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del crostone di pane con cipolle e ricotta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 1 filone di pane, 200 g ricotta, menta, granella di pistacchi, pomodori secchi, 100 g zucchero, 500 g cipolla rossa di Tropea, 125 ml acqua, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Affettiamo le cipolle sottilmente. In padella, scaldiamo un filo d’olio con un dito d’acqua e mettiamo ad appassire le cipolle insieme allo zucchero. Copriamo e lasciamo cuocere dolcemente per circa 1 ora.

Tagliamo il filone di pane a fette spesse 1-2 cm e mettiamo quest’ultime a tostare in padella.

In una ciotola, con una forchetta, lavoriamo la ricotta con sale, pepe, un filo d’olio e menta tritata con le mani.

Su ogni crostino di pane, spalmiamo abbondante ricotta e distribuiamo sopra i pomodori secchi sott’olio, la cipolla caramellata ed una spolverata di granella di pistacchi.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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