“Giusina in cucina”: dolce pan d’arancio di Giusina Battaglia

dolce pan d'arancioNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 13 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu a base di sarde, rivelandola ‘sua‘ ricetta del pan d’arancio. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 5 arance non trattate, 150 g olio di semi, 3 uova, 100 g farina di mandorle, 200 g farina 00, 150 g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo per la glassa

Procedimento

In padella, scaldiamo un velo d’acqua con una generosa manciata di zucchero semolato. Accendiamo il fuoco e mettiamo a caramellare un’arancia tagliata a rondelle sottili (3-4 mm). Copriamo e lasciamo caramellare per circa 10 minuti: quando l’acqua si è asciugata e le arance sono dorate, spegniamo.

Prendiamo due arance, le tagliamo a pezzetti con tutta la buccia e le frulliamo fino a ridurle in purea. Uniamo alla purea di arance la farina di mandorle, quella 00 e l’olio, quindi cominciamo a mescolare con le fruste. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo lo zucchero e le uova intere. Mescoliamo ancora con le fruste e, infine, aggiungiamo il lievito per dolci e mescoliamo.

Imburriamo uno stampo da plumcake e disponiamo sul fondo e sui lati le fettine d’arancia caramellate. Copriamo con l’impasto preparato e cuociamo in forno caldo e ventilato a 160° per 45 minuti. Giusina consiglia di mettere una ciotolina d’acqua nel forno, per sviluppare umidità. Lasciamo intiepidire e capovolgiamo sul piatto da portata.

Per la glassa, spremiamo due arance e mescoliamo con abbondante zucchero a velo, fino ad ottenere una glassa della giusta consistenza. La coliamo sulla torta ormai fredda.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui



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