Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 17 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu “veloce“, rivelando la ‘sua‘ ricetta della fettina panata alla palermitana. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 600 g carrè di vitello, 200 g pangrattato, 100 g pecorino grattugiato, menta, prezzemolo, olio evo, sale
Procedimento
In un vassoio, prepariamo la panatura, miscelando il pangrattato grossolano con il pecorino grattugiato, prezzemolo e menta tritati.
Su un altro vassoio, mettiamo abbondante olio evo. Passiamo le fettine di vitello nell’olio e successivamente nel pangrattato, premendo bene con le mani, in modo da far aderire la panatura. Mettiamo a cuocere su una padella ben calda, senza aggiungere altro. Saliamo e lasciamo cuocere fino a doratura sui due lati.