“Giusina in cucina”: involtini di vitello di Giusina Battaglia

involtini di vitelloNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 16 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta degli involtini di vitello. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 12 fettine di vitello, 100 g mortadella, 100 g tuma, pecorino, 100 g pangrattato, pistacchi, cipolla, alloro, sale, olio evo

Procedimento

Prendiamo la fettina di vitello e disponiamo al centro una fettina di mortadella, dei pezzetti di tuma o primo sale e dei pistacchi. Chiudiamo la carne sul ripieno, a formare degli involtini.

Passiamo gli involtini nell’olio e subito nel pangrattato miscelato al pecorino grattugiato. Li infilziamo su spiedi per spiedini, alternandoli a foglie di alloro e petali di cipolla. Disponiamo su una teglia, sale ed olio e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per circa 20 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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