“Giusina in cucina”: pasta al nero di seppia di Giusina Battaglia

 

pasta al nero di seppiaNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 10 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu a base di seppie ed un dolce, rivelando la ‘sua‘ ricetta della pasta al nero di seppia. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 300 g spaghetti, 2 seppie medie già pulite, 300 g salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, peperoncino, 2 spicchio d’aglio, prezzemolo, 2 sacche di nero di seppia

Procedimento

Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salata per il tempo necessario.

In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio con gli spicchi d’aglio.

Tagliamo le seppie già pulite a striscioline. Quando l’aglio soffriggere, togliamo gli spicchi e mettiamo a rosolare le seppie con una presa di sale. Dopo pochi minuti, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare. Aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere circa 15 minuti, coperto. Trascorso questo intervallo, aggiungiamo il nero di seppia, mescoliamo e lasciamo insaporire qualche minuto.

Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il condimento. Aggiungiamo, se gradito, il peperoncino ed il prezzemolo tritato.

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