“Giusina in cucina”: seppioline in umido di Giusina Battaglia

 

seppioline in umidoNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 10 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu a base di seppie ed un dolce, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle seppioline in umido. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 1 kg seppie, vino bianco, 1 cipolla, prezzemolo, aglio, 600 g pomodoro pelato, sale, olio

Procedimento

In un tegame dai bordi alti, mettiamo a rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato con un generoso filo d’olio. Aggiungiamo la cipolla tritata finemente e lasciamo dorare. Togliamo l’aglio.

Tagliamo le seppie già pulite a listarelle e le mettiamo a rosolare in padella con la cipolla. Saliamo, pepiamo e, quando sono ben rosolate, sfumiamo con il vino bianco. Uniamo i pelati a pezzettoni (o dei pomodorini freschi), aggiustiamo di sale e pepe, copriamo e lasciamo cuocere 40 minuti a fuoco medio. Serviamo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Variante: possiamo aggiungere dei piselli e delle patate.

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