“Giusina in cucina”: sformato di broccoli di Giusina Battaglia

 

sformato di broccoli di Giusina BattagliaNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 24 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu “tra Agrigento e Messina“, rivelando la ‘sua‘ ricetta dello sformato di broccoli. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 800 g broccoli o cavolfiori, pangrattato, 100 g parmigiano, 1 uovo intero, burro, 2 uova, prezzemolo, sale, pepe, 4 patate, 200 g tuma o altro formaggio

Procedimento

Puliamo il cavolfiore, lo dividiamo in cimette e lo sbollentiamo. In una ciotola, schiacciamo le patate precedentemente lessate ed uniamo le uova intere, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato ed il sale. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo i broccoli lessati e schiacciamo un po’ con le patate, in modo da sbriciolarli.

Trasferiamo metà dell’impasto all’interno di una tortiera a cerniera oliata e cosparsa con pangrattato. Distribuiamo sopra la tuma o altro formaggio a fette e copriamo con il composto di patate avanzato. Livelliamo con una forchetta e spolveriamo con parmigiano grattugiato, pangrattato e fiocchetti di burro. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti (ultimi minuti in funzione grill).

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