Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 17 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del tonno scottato al salmoriglio. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 4 fette di tonno, sesamo bianco e nero, 2 limoni, olio evo, origano, un rametto di rosmarino, sale e pepe
Procedimento
Tagliamo il tonno fresco in modo da ottenere dei trancetti spessi circa 2-3 cm. Passiamo ogni trancetto nei semi si sesamo bianchi e neri. Scaldiamo per bene una padella e, quando è ben calda, mettiamo a cuocere il tonno: deve scottarsi pochi minuti per lato e rimanere rosa al cuore.
Per il salmoriglio, spremiamo i due limoni ed al loro succo aggiungiamo abbondante olio evo, sale ed origano secco.
Impiattiamo il tonno e lo irroriamo con il salmoriglio: usiamo il ramoscello di rosmarino per spennellare il tonno con il salmoriglio.
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