Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di deliziosi bocconcini agrodolci tipici del Libano. Ecco i fagottini di spinaci. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Pasta: 400 g farina manitoba, 3 ml olio evo, 1 cucchiaino di zucchero, acqua tiepida, sale
- Farcitura: 30 g spinacini, 1 cipollotto, 2 cucchiai di melassa di melagrana, succo di mezzo limone, olio evo, sale, pepe
Procedimento
Prepariamo la pasta: in una ciotola, mettiamo la farina, un cucchiaino di zucchero, una presa di sale e l’olio. Cominciamo a lavorare, aggiungiamo mano mano dell’acqua tiepida, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora.
Per la farcitura, tritiamo con il coltello gli spinacini freschi. In padella scaldiamo 2 cucchiai di olio e mettiamo ad appassire gli spinacini con sale e pepe. Una volta cotti e asciutti, li mettiamo in una ciotola ed uniamo la cipolla tritata finemente, il succo di limone e la melassa di melagrana. Mescoliamo.
Stendiamo la pasta sottile e ricaviamo dei dischetti. Spennelliamo i lati di ogni dischetto e su ognuno mettiamo un cucchiaio di ripieno di spinaci. Richiudiamo i lembi sul ripieno, formato di fagottini. Li disponiamo sulla teglia, spennelliamo con olio e facciamo cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.
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