“Mattino Cinque”: frittata di ceci di Samya

 

frittata di ceciSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di una torta salata golosa e salutare, adatta anche ad una dieta vegetariana e senza glutine. Ecco la frittata di ceci. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 9 uova, 150 g ceci in scatola, 6 foglie di verza riccia, 50 ml latte, menta, salvia, olio, sale e pepe

Procedimento

Portiamo a bollore una pentola d’acqua con una presa di sale. Mettiamo ad appassire per circa 10 minuti le foglie di verza. Le scoliamo e le facciamo rosolare in padella con un filo d’olio ed una spolverata di pepe.

In un mixer mettiamo i ceci precotti, 3 cucchiai d’olio evo, sale e pepe. Frulliamo fino ad ottenere una crema. Uniamo la menta tritata finemente. In una ciotola a parte, sbattiamo le uova con il sale, il pepe, il latte e la salvia tritata.

Scaldiamo una padella con un filo d’olio. Coliamo sopra un terzo delle uova e lasciamo cuocere la frittatina. Ripetiamo l’operazione due volte, in modo da ottenere 3 frittate.

Sul piatto da portata posizioniamo la prima frittata. Spalmiamo sopra la crema di ceci e adagiamo la secondo frittata. Disponiamo sopra le foglie di verza e finiamo con l’ultima frittata.

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