“Mattino Cinque”: tartellette al frutto della passione di Samya

tartellette al frutto della passioneSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un dolcetto goloso e dal sapore esotico, da proporre nelle occasioni speciali. Ecco le tartellette al frutto della passione. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 700 g pasta frolla, 3 frutti della passione, 4 fogli di colla di pesce, 100 g zucchero, 2 albumi, 150 ml succo di frutto della passione

Procedimento

Mettiamo la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti.

Stendiamo la frolla, ricaviamo dei dischi e li inseriamo all’interno di stampini monoporzione. Bucherelliamo il fondo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Con le fruste elettriche, montiamo gli albumi insieme allo zucchero, fino ad ottenere una meringa soda e lucida. La mettiamo in frigorifero.

In un pentolino, scaldiamo il succo di frutto della passione. Quando sfiora il bollore, spegniamo ed uniamo la colla di pesce scolata e la polpa dei frutti della passione. Mescoliamo e teniamo da parte.

Farciamo i gusci di frolla ormai freddi con un po’ di meringa e coliamo sopra la gelatina di frutto della passione ancora calda. Facciamo riposare mezz’ora a temperatura ambiente, 2 ore in frigorifero.

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