“Mattino Cinque”: torta di Orvieto di Samya

 

torta di OrvietoSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto di un dolce della tradizione nostrana. Ecco la torta di Orvieto. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 400 g farina 00, 5 uova, 150 g burro, 120 g zucchero, 80 g uva passa, scorza di limone, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, sale

Procedimento

Per prima cosa, mettiamo in ammollo l’uva passa in acqua calda per circa 5 minuti. La scoliamo e teniamo da parte.

In una ciotola, con le fruste elettriche, lavoriamo il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero. Ottenuta una crema omogenea, uniamo le uova a temperatura ambiente e lavoriamo ancora, fino ad ottenere una miscela omogenea. Profumiamo con la scorza grattugiata del limone.

Incorporiamo, poco alla volta, la farina miscelata al lievito per dolci. Mescoliamo con le fruste o una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorporiamo l’uva passa ben sgocciolata. Mescoliamo e trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.

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