“Mattino Cinque”: torta di Pasqua al formaggio di Samya

torta di Pasqua al formaggioSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un lievitato squisitamente pasquale, ricco e golosissimo. Ecco la torta di Pasqua al formaggio. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 600 g farina 00, 7 uova, 150 g pecorino semi stagionato, 150 g pecorino stagionato, 350 ml acqua tiepida, 1 cubetto e mezzo di lievito di birra, 150 ml olio evo, sale

Procedimento

In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, il sale e cominciamo ad impastare, aggiungendo l’acqua tiepida a filo. Ottenuto un impasto omogeneo, lo copriamo e lasciamo lievitare al caldo per 1 ora.

Grattugiamo i formaggi. Sgusciamo le uova ed aggiungiamo 150 ml di olio evo ed i formaggi grattugiati. Mescoliamo per bene, quindi aggiungiamo la miscela ottenuta all’impasto lievitato. Impastiamo per circa 10 minuti, ovvero fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto liquido. Lo versiamo in una tortiera dai bordi alti, copriamo e lasciamo lievitare per 30 minuti. A questo punto cuociamo a 180° per 1 ora.

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