Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network Una macàra ai fornelli, dedicata alla cucina tradizionale pugliese, in onda domenica 11 aprile, alle 16:00, sul canale 33, Daniela Montinaro, esperta cuoca salentina, ha proposto una delle sue specialità. Vediamo come preparare gli amaretti. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g mandorle, 180 g zucchero, 2 albumi, scorza di limone
Procedimento
Per prima cosa, tritiamo finemente le mandorle con la pelle insieme allo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Trasferiamo la polvere ottenuta in una ciotola ed aggiungiamo gli albumi (senza montarli). Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Formiamo delle palline grandi come noci e le disponiamo su una teglia con carta forno. Inseriamo al centro una mandorla e cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti.