Ricetta Autunnale: Tomini Fritti con Verdure in Agrodolce
Con l’arrivo dell’autunno c’è desiderio di sabore fare piatti caldi e ricci di gusto. Uno tra questi è certamente l’appetitosa ricetta dei tomini fritti con verdure in agrodolce, ideata dalla nota cuoca bergamasca Francesca Marsetti. Questo piatto unisce la delicatezza dei tomini fritti alla vivacità gustativa delle verdure in agrodolce. Vediamo ora come realizzarla.
Ingredienti
- Tomini (7 pezzi)
- Farina 00 (150 g)
- Uova (4 pezzi)
- Pangrattato (250 g)
- Sesamo q.b.
- Olio di semi (500 ml)
- Cipolle (2 pezzi)
- Carote (2 pezzi)
- Peperone rosso (1 pezzo)
- Coste di sedano (2 pezzi)
- Vino bianco (200 ml)
- Aceto (100 ml)
- Zucchero (80 g)
- Alloro (1 foglia)
- Sale q.b.
Procedimento
- Immergi i tomini prima nella farina, successivamente nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Effettua due volte il procedimento, passando ancora i tomini nell’uovo e nel pangrattato.
- Conserva i tomini in frigorifero per circa 30 minuti.
- Friggi i tomini in olio bollente abbondante.
- Per realizzare le verdure in agrodolce, mescola in una pentola il vino bianco, l’aceto, sale, zucchero e l’alloro. Porta il composto a ebollizione.
- Taglia a listarelle le verdure e disponile in una ciotola. Versa sopra di esse la marinatura preparata e lascia in riposo per due ore circa, mescolando occasionalmente.
- Scola le verdure dall’eventuale liquido in eccesso.
- Servi i tomini fritti accompagnati dalle tue verdure in agrodolce.
Con questa ricetta avrai un meraviglioso connubio di sapore e varietà di consistenze, perfetto per riscaldare le tue giornate autunnali. Gustoso appettito a tutti!