La pasta al dente è una preparazione semplice ma molto amata. È un piatto perfetto per ogni occasione, sia che si tratti di una cena informale, sia che si tratti di un pranzo con gli amici. Ma come fare per ottenere una pasta al dente perfetta? La cuoca più famosa d’Italia, Benedetta Rossi, spiega come fare.
Scegli la pasta giusta
La prima regola da seguire per ottenere una buona pasta al dente è scegliere la pasta giusta. La scelta della pasta dipende dal tipo di ricetta che si vuole preparare. Si possono usare spaghetti, fusilli, penne, farfalle, rigatoni o altre varietà . Se si vuole preparare una pasta con un sugo leggero e delicato, è meglio usare una pasta sottile come spaghetti o fusilli. Se si vuole preparare una pasta più saporita e corposa, è meglio usare una pasta più robusta come rigatoni o penne.
Cottura della pasta
Una volta scelta la pasta, è importante sapere come cucinarla. Per la pasta al dente, bisogna seguire attentamente le indicazioni sulla confezione. La pasta va messa in abbondante acqua bollente salata, in modo da garantire una cottura uniforme. La cottura deve essere monitorata, in modo da evitare che la pasta diventi troppo cotta.
Aggiungere condimenti
Una volta cotta la pasta, è importante aggiungere condimenti. Per preparare una buona pasta al dente, è meglio usare un sugo leggero, come un pesto, una salsa di pomodoro o una crema di formaggio. Inoltre, è importante non esagerare con l’olio o con il sale, in modo da non coprire il sapore della pasta.
Consigli finali
Infine, è importante non dimenticare di togliere la pasta dal fuoco un po’ prima del tempo indicato sulla confezione. La pasta al dente deve essere ancora leggermente al dente e non troppo cotta. Una volta pronta, la pasta al dente può essere servita con una spolverata di parmigiano o di pepe nero, oppure può essere servita con un condimento più elaborato.
Seguendo i consigli di Benedetta Rossi, sarà possibile ottenere una pasta al dente perfetta ed apprezzata da tutti. Preparare una buona pasta al dente non è difficile, basta seguire i consigli di un’esperta. Con un po’ di pratica, si può diventare bravi come un cuoco professionista.