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“Cotto e Mangiato”: bomboloni fritti

Franco Aliberti, esperto pasticcere ed amico di Tessa, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un classico della pasticceria nostrana. Ecco i bomboloni fritti. Cotti e mangiati! Ingredienti A breve Procedimento Sciogliamo il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungiamo …

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“É sempre mezzogiorno”: pane vino e salame di Fulvio Marino

A chiudere il menu di oggi, come sempre, il ‘pane quotidiano’ di Fulvio Marino, l’abile panettiere formatosi alla corte di Gabriele Bonci. Oggi, nel dettaglio, preparare pane vino e salame. Ingredienti 300 g acqua, 300 ml vino rosso, 22 g sale, 250 g salame a cubetti in aggiornamento Procedimento In …

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“É sempre mezzogiorno”: costine di maiale con crauti stufati di Barbara De Nigris

Barbara De Nigris, la cuoca della montagna, e nel dettaglio, delle sue Alpi trentine, prepara una delle sue specialità, una tipicità della cucina trentina. Ecco le costine di maiale con crauti stufati. Ingredienti 1 Kg costine, rametti di rosmarino, 2 spicchi d’aglio, 500 g vino bianco, 250 g olio evo, …

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“É sempre mezzogiorno”: trofie di castagne con fonduta di Fabrizio Rebollini

Fabrizio Rebollini, il cuoco del bosco, celebra la cucina ruspante e calorica della montagna preparando un primo piatto inedito e squisitamente autunnale. Ecco le trofie di castagne con fonduta. di Montebore. Ingredienti Impasto: 350 g farina di castagne, 250 g farina 00, 250 g acqua Fonduta: 80 g montebore a …

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“É sempre mezzogiorno”: banana bread di zia Cri

Ed è ancora mezzogiorno, con Antonella e con la solare zia Cri. La cuoca romagnola, in apertura di puntata, propone un dolce per la colazione ‘american style’. A sceglierlo è Costantino Della Gherardesca, ballerino per Milly Carlucci, conduttore per Rai2. Vediamo come preparare il banana bread. Ingredienti 6 banane mature, …

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