Tracciando un ponte tra passione e innovazione, la cucina di Michele Farru offre il meglio della tradizione culinaria sarda. Un perfetto esempio di questa fusione è il delizioso piatto dei frittini golosi di zucchine. Questo squisito pasto con un tocco di originalità è facile da preparare e pieno di sapori autentici, ideale per qualsiasi occasione in cui desideriate un piatto particolare.
Ingredienti necessari
- 3 zucchine
- 400 g pane in cassetta
- 1 mazzo di prezzemolo
- Timo, maggiorana, origano
- 4 uova
- 150 g farina
- 200 g ricotta mustia
- Olio di semi
- 1 porro
- 250 g panna
- 250 g acqua
- Alloro
- Olio
- Sale e pepe
Passaggi di preparazione
- Utilizza un mixer per trasformare il pane in cassetta e le erbe aromatiche in una panatura verde.
- Taglia le zucchine a listarelle spesse e lessale per 2 minuti in modo da mantenerle croccanti. Scolale e passale nella farina, nell’uovo sbattuto salato e, infine, nella panatura verde. Friggi in olio caldo e profondo.
- Per preparare la crema, stufa il porro affettato in un pentolino con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, aggiungi l’acqua e la panna e lascia cuocere con una foglia di alloro. Frulla tutto con il mixer ad immersione ed aggiusta di sale e pepe. Servi i frittini di zucchine con la crema a parte e condisci con una grattugiata di ricotta mustia (o salata).
Consiglie e Varianti per la ricetta
Questa ricetta, già deliziosa di per sé, può diventare ancora più interessante con qualche variante. Potresti, per esempio, considerare di aggiungere dei funghi tritati alla tua crema per dare un ulteriore tocco di sapore. Potresti anche sperimentare con diversi tipi di formaggio per il topping, come il pecorino sardo per un autentico aroma locale. Ricorda, la tua inventiva è l’unico limite in cucina. Divertiti a creare la tua versione personale di questo piatto!