Una Sfiziosa Alternativa per Degustare le Sardine: Presentazione della Ricetta
Se desiderate esplorare un nuovo modo di apprezzare le sardine, vi proponiamo un’interessante alternativa culinaria. Quest’oggi, impareremo a preparare le sardine in saor in versione Sorelle Andriolo, esaltate da una delicata e saporita crema di pinoli. Un’espressione della cucina veneta, ideale per gli estimatori del pesce e della gastronomia mediterranea.
Gli Ingredienti Necessari
Saranno necessarie 20 sardine e 50g di uvetta. Avrete bisogno anche di 2 cipolle rosse, 100g di farina 00 e un litro di olio di semi. Non dimenticate 300ml di aceto bianco, olio evo, sale e pepe. Infine, per la crema di pinoli, avrete bisogno di 100g di pinoli e 50ml di olio di semi.
Il Procedimento dei Passaggi
Iniziate con una pentola fredda e mettete al suo interno le cipolle tagliate, l’uvetta, un generoso spruzzo di olio e aceto bianco. Accendete la stufa e lasciate cuocere il tutto per il tempo necessario, ovvero circa 20 minuti. Intanto, prendete le sarde, pulitele, sfilettatele, passatele nella farina e friggetele in olio caldo fino a quando diventano dorate. Scolatele e mettetele su carta assorbente, salatele e lasciatele raffreddare.
Preparazione della Crema di Pinoli
Per quanto riguarda la crema, mettete i pinoli in un mixer insieme all’olio di semi e frullate fino a ottenere una consistenza leggermente granulosa.
Composizione del Piatto
Sul vassoio da portata, distribuite alcune gocce di crema di pinoli, posizionate sopra le sardine fritte ed infine aggiungete la cipolla cotta nell’aceto per garnire.
Questa ricetta è stata tratta dalla trasmissione “É sempre mezzogiorno” in onda su RaiPlay. Ricordate, cucinare bene significa anche saper innovare e mettere in atto nuove idee, quindi non esitate a personalizzare questa ricetta secondo i vostri gusti!