La cucina toscana è celebre per i suoi piatti ricchi e saporiti, che riflettono la vasta gamma di sapori della regione. Uno dei secondi piatti che meglio rappresenta questa tradizione è la salsiccia e fagioli all’uccelletto. Grazie alla sua facilità di preparazione e al suo gusto ricco, questa ricetta, proposta da Federico Fusca, è destinata a diventare uno dei tuoi preferiti
Lista degli Ingredienti salsiccia e fagioli all’uccelletto di Federico Fusca
- 8 salsicce
- Mezza verza
- 450 g di fagioli cannellini
- 250 g di pomodori pelati
- 100 g di passata di pomodoro
- 2 mazzi di salvia
- 1 cipolla
- 3-4 spicchi d’aglio
- Olio
- Sale e pepe
- 1 filone di pane toscano
- Aglio
- Olio
Il Procedimento Passo-Passo salsiccia e fagioli all’uccelletto di Federico Fusca
- In un tegame, soffriggere un trito di cipolla e aglio con un generoso filo d’olio.
- Aggiungere la verza affettata finemente.
- Dopo un paio di minuti, aggiungere le salsicce e una generosa quantità di salvia fresca, poi coprire e lasciare stufare per un po’.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con le mani e la passata di pomodoro, poi mescolare e lasciare cuocere per qualche minuto ancora.
- Aggiungere i fagioli cannellini precotti e ben scolati, coprire e lasciare cuocere per circa 40 minuti.
- Tagliare il pane a fette, strofinare con aglio (prima o dopo la cottura) e irrorare con olio, poi mettere a dorare in forno caldo.
Consiglie e Varianti per la ricetta salsiccia e fagioli all’uccelletto di Federico Fusca
Questa ricetta può essere facilmente adatta per vegetarians sostituendo le salsicce con seitan o tofu affumicato. Se desideri un gusto extra, prova ad aggiungere un po’ di formaggio toscano grattugiato prima di infornare. Variare i tipi di fagioli utilizzati nella ricetta può anche fornire una gamma di sapori e consistenze diversi.